안녕하세요~율무입니다.
오늘은 간에 좋은 재첩국 효능과 부작용에 대해 알아보도록 하겠습니다.
가막조개라고도 불리는 재첩은 담수지역에 출현하는 대표적인 식용 조개로 금강이나 임진강처럼 내륙에 위치한 강이나 하천에서 많이 채집되며 체색은 지역에 따라 일부 다르게 나타나기도 하는 등 우리나라에는 전국적으로 서식하며, 일본 등지에 분포를 합니다.
재첩의 크기는 각장 34mm, 각고 30mm 정도이고, 패각은 삼각형으로 두껍고 단단하며 황갈색이지만 서식환경에 따라 차이가 있으며 각정은 중앙에 위치하고, 성장 맥이 뚜렷하게 나타나며 뒤쪽 등선에 비해 앞쪽 등선의 경사가 완만하고, 각정부는 부풀어 있으며 패각 안쪽 면 측치는 엷은 자주색을 띠고 중앙은 백색을 띠고 있습니다.
재첩은 5∼6월이 제철이며 이 기간 동안에는 향이 뛰어나고 살이 올라 맛이 좋지만 이때가 지나면 산란기이므로 잘 먹지 않으며 간 해독작용을 촉진하는 타우린이 풍부하게 들어있어 해장국으로 가장 많이 요리되는 조개로 간장에 좋은 필수 아미노산의 일종인 메티오닌이 간장의 활동을 도와주고 타우린이 담즙의 분비를 촉진시켜 해독작용을 활발하게 하며 비타민 B12가 간의 기능을 높여주는 등 재첩의 비타민 B12는 철분을 섭취해도 치료가 어려운 악성 빈혈에 효과가 있고 칼슘과 인의 구성비가 약 1대 1로 돼 있어 칼슘의 흡수율이 높은 무기질의 보급원입니다.
재첩국은 부추를 곁들여 부족한 비타민 A를 보충할 수 있으며 국물을 우려 국이나 수제비로 먹거나 숙회, 덮밥, 전으로도 많이 먹는데 재첩회는 배를 채 썰어 넣고 부추와 봄동, 양파, 달래와 함께 초고추장을 곁들여 먹기도 하지만 날로 먹을 경우 기생충에 감염될 위험이 있으므로 삼가는 것이 좋습니다.
1) 재첩국 효능
1. 간 건강
재첩국의 각종 비타민과 무기질 타우린 성분은 간 해독에 도움을 주는 성분으로 숙취해소에 좋을 뿐 아니라 필수 아미노산의 일종인 메티오닌이 풍부해 간 기능을 활성화하고 담즙 분비를 촉진하는 타우린도 함유되어 있어 해독작용은 물론 염증 반응도 억제함으로써 간 기능 개선 및 간염, 지방간 예방에 효과적입니다..
2. 다이어트
100g당 94kcal의 재첩은 칼로리가 낮고 포화지방산 함량이 적어 체중 감량에 좋은 식품으로 100g당 단백질 함류량이 9g인 두부보다 재첩의 풍부한 단백질은 100g당 12g으로 열량이 낮고 풍부한 단백질로 인해 체증 감량 시 건강한 다이어트에 도움이 됩니다.
3. 신경 안정
재첩국에 풍부한 비타민B12와 마그네슘은 항체 생성을 돕고 신경을 안정시키는데 효과적으로 우울증 완화와 함께 불안정한 정서를 안정시켜 주는데 도움을 줍니다.
4. 피부 노화
재첩국에 다량 함유되어 있는 비타민E가 항산화 작용을 하여 노화를 유발하는 활성산소의 생성을 억제하여 피부의 노화를 방지해 주는 등 혈행도 개선해줌으로써 피부를 생기 있고 탄력 있게 유지해 주는데 도움을 줍니다.
5. 혈관 건강
재첩국의 재첩에 함유된 타우린 성분과 베타인 성분은 함량이 높아 혈관 내 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈액순환을 개선하여 고지혈증이나 동맥경화 등과 같은 혈관질환 예방에 도움이 됩니다.
6. 피로 해소
재첩은 단백질 베타카로틴 엽산을 비롯해 아연 지질 나트륨 망간 등의 성분들과 메티오닌, 타우린 성분 등이 피로물질인 젖산의 생성을 억제하여 체력 향상과 함께 피로 해소에 도움을 줍니다.
7. 뼈 건강
재첩의 풍부한 칼슘은 100g당 181mg로 바지락에 6배나 많이 함유되어 있어 뼈를 구성하는 골밀도를 높여주어 성장기 아이들의 골격 형성과 갱년기 여성이나 노인분들의 골다공증 예방 등 뼈 건강을 유지하는데 도움을 줍니다.
8. 빈혈 예방
재첩국에 풍부한 철분은 100g당 21mg로 한국인 남성 철분 하루 권장량의 175%에 달하는 양으로 헤모글로빈이 부족하면 발생하는 어지럼증을 방지하고 재첩의 비타민 B12는 철분을 섭취해도 치료가 어려운 악성 빈혈에 효과적입니다.
9. 뇌 건강
재첩에 함유되어 있는 DHA, EPA 등 오메가 3 지방산과 비타민B12는 혈행을 개선하고 뇌 기능을 향상해 성장기 아이들의 두뇌 발달과 노인분들의 치매 예방에도 도움을 줍니다.
2) 재첩국 부작용
차가운 성질의 재첩을 과다 섭취 시 설사나 복통 등 소화장애를 유발할 수 있으므로 적정량만 드시는 게 좋으며 재첩은 영양학적으로 매우 우수하지만 비타민 A의 함량이 적어 비타민 A도 풍부하고 열에 강해 영양소의 소실이 적은 부추와 곁들여 드시는 게 좋습니다.
지금까지 간에 좋은 재첩국 효능과 부작용에 대해 알아보았습니다.
즐거운 하루 되십시오.
댓글