안녕하세요~율무입니다.
오늘은 채소중 베타카로틴이 가장 풍부한 케일 효능과 부작용에 대해 알아보도록 하겠습니다.
지중해가 원산지인 케일은 녹황색 채소 중 베타카로틴의 함량이 가장 높고 풍부한 영양성분을 갖고 있어 국내외에서 주목받고 있는 채소로 양배추의 선조격으로, 양배추와 브로콜리, 콜리플라워 등은 모두 케일을 품종 개량하여 육성한 것이며 종류는 잎 가장자리가 오글거리는 곱슬 케일, 쌈채소로 이용되는 쌈케일, 흰색과 핑크색이 어우러진 꽃 케일 등이 있고 우리나라에서 흔히 먹는 케일은 콜라드라고도 부르는 쌈케일을 주로 사용하여 쌈 채소나 샐러드, 녹즙으로 활용되지만 깻잎 김치처럼 케일 위에 양념장을 발라 먹는 케일 김치나 살짝 데쳐서 나물로, 또는 주스나 칩 등으로 다양하게 활용할 수 있습니다.
케일의 영양 성분은 생채 100g당 단백질 4.6g, 당질 2.2g, 칼슘 181㎎, 인 69㎎, 나트륨 65㎎, 칼륨 380㎎, 철 3.4㎎, 비타민A 9,094 IU, 비타민B1 0.16㎎, 비타민B2 0.22㎎, 비타민C 146㎎ 등이 함유되어 있으며 이중 함량이 가장 높은 베타카로틴은 우리 몸에 유해한 활성산소를 억제하는 항산화 작용을 해 항암효과와 면역력 향상은 물론 각종 암 예 방에도 도움을 주고 니코틴과 같은 독소를 제거하는 효과도 있으며 눈 건강에 좋은 루테인도 매우 풍부하게 함유되어 있고 혈액 응고와 뼈 건강에 도움을 주는 비타민K를 가장 많이 섭취할 수 있는 식재 중 하나로 칼슘과 마그네슘 역시 풍부하여 골다공증 예방에 좋습니다.
케일 효능
1. 뼈 건강
칼슘이 풍부한 것으로 유명한 우유에 비해서 약 3배나 많은 양의 칼슘은 하루 요구량의 약 15~18%, 비타민K 요구량 거의 5배를 제공하여 칼슘은 뼈를 건강하게 하는데 필수적인 영양소로 골밀도를 높여주고 뼈를 튼튼하게 만들어 주며 비타민k는 칼슘의 흡수를 도와 골다공증을 예방하는 등 뼈 건강에도 도움을 줍니다.
2. 장 건강
케일의 티오시아네이트라는 성분이 식욕을 억제하여 체중조절에 큰 도움을 주며 풍부한 식이섬유는 포만감뿐만 아니라 장의 연동 운동을 도와 배변의 활동을 촉진시켜 변비를 개선하고 함께 장 내 환경 개선에 도움을 줍니다.
3. 피부와 모발
케일에 풍부한 비타민C가 베타카로틴 성분은 항산화 작용이 매우 뛰어난 성분으로 인체에 유해한 활성산소를 제거하고 피부, 모발 및 뼈의 구조를 제공하는 단백질인 콜라겐을 만들고 유지하는 등 피부와 모발을 포함한 모든 신체 조직의 성장과 유지에 도움을 줍니다.
4. 눈 건강
케일은 채소중 베타카로틴이 가장 많은 채소로 베타카로틴은 우리 체내에 흡수되는 과정에서 비타민A로 바뀌게 되어 시력을 보호하여 안구건조증이나 야맹증뿐만 아니라 지아잔틴과 루테인도 함유되어 있어 노화 관련된 황반변성과 백내장 위험을 줄이는데 도움을 줍니다.
5. 당뇨병 예방
높은 혈당 수치는 자유라디칼 생성을 유발하여 당뇨병의 위험을 높여주는데 케일에 풍부한 식이섬유는 높은 혈당 수치를 낮춰주고 비타민 C와 알파리놀렌산과 같은 항산화 성분도 함유되어 있어 당뇨병으로 인해 발생할 수 있는 합병증을 줄이는데 도움이 될 수 있습니다.
6. 혈관 건강
케일에 풍부한 식이섬유와 칼륨은 나트륨과 노폐물의 배출을 도와 혈액을 맑게 하고 혈행을 개선하여 고혈압과 동맥경화 예방 등 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.
7. 항암 작용
케일에 함유된 클로로필과 파이톨 성분은 우리 몸속에서 세포의 변이를 억제하는데 효과적으로 세포의 돌연변이를 막아 암 생성 억제에 도움을 주며 종양 생성을 억제하는 단백질 생성을 활성화시키는 인돌 3 카비놀이라는 성분도 함유되어 있어 세포를 건강하게 만들어 위암, 대장암 예방 등 각종 암 예방에 도움을 줍니다.
케일 부작용
케일은 식욕 억제에 도움이 되는 티오시아네이트 성분이 함유되어 있어 공복에 섭취하면 복통과 속 쓰림 등 위장장애를 일으킬 수 있기 때문에 식사와 함께 섭취하는 것이 좋으며 칼륨과 옥산실염도 다량 함유되어 있어 너무 과다하게 섭취하게 되면 신장 결석을 일으키는 등 신장에 무리를 줄 수 있으니 적정량만 섭취하시는 것이 좋습니다.
지금까지 케일 효능과 부작용에 대해 알아보았습니다.
즐거운 하루 되십시오.
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