안녕하세요~율무입니다.
오늘은 우리의 전통음식 청국장 효능,
부작용에 대해 알아보겠습니다.
청국장🤔?
청국장은 된장의 한종류이지만 누룩 곰
팡이가 주 발효균으로 콩과 볏짚에 붙어
있는 바실러스 서브틸리스 균으로 발효
시킨 식품으로
된장은 발효시켜 먹기까지 몇달이 걸리
지만 콩을 통째로 발효시켜 그대로 먹는
청국장은 2~3일이면 먹을수 있는 큰 장
점을 가지고 있는
음식으로 일본 낫또와 매우 유사하지만
발효을 위해 첨가하는 미생물을 지정해
품질로 표준화 시킨 음식입니다.
일반적으로 콩에는 피틴산과 렉틴 같은
성분이 풍부하여 소화를 방해하지만 청
국장은 발효과정에서 소화효소인 프로
타아제를 생성하여 소화흡수가 잘되는 장
점을 가지고 있으며
식이섬유가 풍부하고 여성호르몬이라
불리는 이소플라본도 풍부하여 노화 및
폐경 등으로 인해 호르몬 분비가 감소하
는 여성들에게 좋은 음식입니다.
청국장 효능
1. 청국장 효능
<피부 건강>
청국장에 함유된 비타민E 성분은 노화의
주범인 활성산소를 제거하고 손상된 세
포의 재생을 도와 피부의 노화를 방지하
여 피부를 탄력있고 매끄럽게 유지하는데
도움을 줍니다.
2. 청국장 효능
<비만 예방>
청국장에 고초균이라는 성분은 콜레스테
롤 수치를 낮추고 중성지방을 분해하여
비만을 억제하는데 효과적입니다.
3. 청국장 효능
<뼈 건강>
청국장에 풍부한 비타민K는 칼슘의 흡수
를 촉진시켜 골밀도를 강화하여 뼈를 튼
튼하게 만들어 골다공증 예방등 뼈 건강 에 도움을 줍니다.
4. 청국장 효능
<항암 효과>
청국장에 강력한 항암작용을 하는 사포닌
성분과 제니스테인 성분이 암세포의 전이
와 분열을 억제하여 위암,폐암 예방등
각종 암예방에 효과적입니다.
5. 청국장 효능
<면역력 강화>
청국장은 면역세포인 MK 세포를 활성화
시켜 신체에 유입되는 유해물질과 독소
를 제거하고 정상세포를 보호하고 강화
시켜 면역력 증강에 도움을 줍니다.
6. 청국장 효능
<당뇨 예방>
청국장에 함유된 이소플라본 성분과 트립
신 성분은 췌장에서 분비되는 인슐린의 분비를 촉진시켜 혈당을 조절하여 당의
흡수를 늦춰주어 당뇨의 예방과 개선에
도움을 줍니다.
7. 청국장 효능
<혈관 건강>
청국장에 레시틴 성분과 섭틸리신나트로
성분이 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고
혈액순환을 원활하게 하여 혈전의 응고를
방지하여 고혈압,심근경색 예방등 심혈
관 질환 예방에 도움을 줍니다.
8. 청국장 효능
<두뇌 건강>
청국자에 레시틴 성분은 콜레스테롤 수치
를 낮출뿐만 아니라 뇌세포를 보호하고
뇌기능을 활성화하여 집중력,기억력 등을
향상시켜 치매를 예방하고 개선하는데
도움을 줍니다.
9. 청국장 효능
<변비 예방>
청국장에 바실러스 균과 풍부한 식이섬유
는 장의 연동 운동을 활성화 하여 체내
쌓인 노폐물의 제거를 도와 변비를 완화
시켜 주는데 도움을 줍니다.
10. 청국장 효능
<간 건강>
청국장에 함유된 비타민E는 간에 축적된
알코올의 분해를 도와 간 세포를 보호하
고 재생시켜 만성 피로의 해소와 기력을
회복 시켜주는등 지방간,간암 예방등
간기능 개선에 효과적입니다.
<부작용 및 주의사항>
청국장에는 혈액 응고 작용을 촉진해 출
혈을 막는 효과가 있는 비타민K가 풍부하
여 항응고제를 복용중인 뇌졸증 환자분이
나 심장질환 환자분들은 혈전의 위험도가
높아질수 있으니 전문의와 상담후 섭취하
셔야 합니다.
지금까지 청국장 효능,부작용에 대해
알아보았습니다.
도움이 되셨길 바랍니다.
즐거운 하루 되십시요.😁
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