안녕하세요~율무입니다^^
오늘은 고소하고 담백한 맛이 일품인
꽃게에 대해 알아보겠습니다.
단백질이 풍부하며 지방이 적고 소화흡
수가 잘되는 꽃게는 십각목 꽃게과의 갑
각류로 보통 게보다 헤엄을 잘 쳐 서양에
서는 스위밍크랩이라 불린다고 합니다.
꽃게의 몸길이는 약 8.5cm, 너비는 17cm
정도로 옆으로 퍼진 마름모꼴이며 다리가
양쪽에 각각 다섯 개씩 있으며 가장 위쪽의
집게 다리는 크고 억세고 모서리에 날카로
운 가시가 있으며 암컷은 어두운 갈색 바탕
에 등딱지의 뒤쪽에 흰 무늬가 있고 수컷은
초록빛을 띤 짙은 갈색으로 뒤집으면 하얗
고 단단한 꼭지가 복부를 덮고 있고 수명은
약 3년 정도로 추정되며 6월의 암컷이 맛이
최고로 좋다 합니다.
꽃게는 전 지역에 분포하며 수심 20~30m
모래나 모래진흙에 서식하며 밤이 되면
활발하게 먹이 활동을 하다가 겨울이면
깊은 곳이나 먼바다로 이동하여 겨울잠을
자며 3월 하순경부터 산란을 위해 얕은 곳
이나 만의 안쪽으로 이동하여 6~8월에
산란을 합니다. 어족 보호를 위해 7~8월
은 법적 금기어로 정해져 금기어에는 냉동
꽃게가 유통되며 우리나라의 서해와 남해
및 일본, 중국 해역 등에 분포합니다.
꽃게는 사는 곳에 따라 바닷게와 민물게로
나누는데 바닷게로는 꽃게, 꽃발게, 농게,
도적게, 달랑게, 바닷참게, 털게, 대게 등이
있고 민물게로는 참게, 방게 등으로 껍질
안쪽과 몸체에 살이 많아 쪄서 먹거나 찌
개도 하며 게장도 담그는데 전에는 민물
게로도 게장을 많이 담갔으나 디스토마
에 감염될 우려가 있어 지금을 꽃게를 많
이 이용하고 있으며 꽃게의 껍질에 많이
든 키틴은 체내 지방축적을 방지하고
콜레스테롤을 낮추는 작용으로
다이어트에 효과적입니다.
꽃게의 효능
<혈관 건강>
꽃게에 풍부한 '키토산'성분이 혈중
콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액순환을
원활하게 하여 뇌졸중, 심근경색 등
혈관질환 예방에 효과적입니다.
<당뇨 예방>
꽃게의 '키토산'성분이 인슐린의 분비를
촉진시키고 혈당을 안정시키며
꽃게의 껍데기에 함유된 '아스타크산틴'
성분도 혈당조절에 도움을 주기에
당뇨의 예방과 개선에 효과적입니다.
<면역력>
꽃게에 풍부한 키토산, 비타민B2, C 등이
체내 세포의 재생을 촉진하고 혈중 백혈구
와 면역세포의 기능을 강화시켜
면역력 향상에 도움을 줍니다.
<뼈 건강>
꽃게에 풍부한 '칼슘'성분이 골밀도를
강화시켜 주며 뼈를 튼튼하게 만들어주어
성장기 어린이들의 성장발육에 뛰어난
효과가 있으며 노인분들의 골다공증
예방에도 효과적입니다.
<두뇌 건강>
꽃게 100g당 '오메가 3 지방산' 하루 권장
량이 500mg로 풍부하여 뇌세포를 활성
화 하여 뇌기능을 증진시켜 집중력, 기억력,
학습력등의 향상과 치매예방 등 뇌건강에
도움을 줍니다.
<숙취 해소>
꽃게에 알코올을 분해하는 성분인
'함황아미노산'성분이 아세트알데히드의
분해를 촉진시켜 숙취해소에
뛰어난 효과가 있습니다.
<피부 건강>
꽃게에 '키토산', '핵산'성분이 활성산소
를 제거하고 피부 세포의 재생을 촉진시켜
매끄럽고 탄력 있는 피부를 만들어 피부
노화 예방에 도움을 주며 꽃게의 비타민,
미네랄 성분들은 피부의 영양공급을 향상
시키며 피부의 노폐물을 제거하여 건강한
피부의 유지와 개선에
효과적입니다.
<다이어트>
꽃게에 다량으로 함유된 '키틴'성분이
체내 지방의 축적을 억제하여 체중감량
에 도움을 주며 꽃게의 풍부한 단백질은
다이어트 시 부족한 영양소의 균형을 맞
춰주어 다이어트 시 도움이 됩니다.
~ps~
1) 꽃게 고르는 법
배에 알이 다닥다닥 붙은 것은 피하도록
하고 손으로 들어보아 묵직한 것, 발이 덜
렁덜렁 한 것보다는 뻣뻣한 것, 손끝으로
발을 눌러보아 탄력이 있는 것으로 고르는
것이 좋습니다.
2) 꽃게 보관법
냉장 보관하거나 장기간 둘 때는 팩에
담아 랩으로 싸서 냉동 보관합니다.
<주의 사항>
나트륨의 함량이 높은 꽃게를 비만이신
분이나 혈중 콜레스테롤 수치가 높으신 분
이 과다섭취 시 성인병의 발병률을 높일 수
있으니 섭취 시 주의하셔야 합니다.
지금까지 꽃게 대해 알아보았습니다.
고소하고 담백한 꽃게 맛도 좋고
다이어트에 도움이 되니 쓸만하네요
도움이 되셨길 바랍니다.
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