안녕하세요~율무입니다^^
외식한지가 언제인지 기억이 않나는
군요...사람들은 밖에 나와서 어울
려서 술한잔도 한다는데 저는 나라말을
잘듣는 한사람으로써 꾹 참고 지내는데
그러다 오늘 장어에 대해 올리려 하는데
침이 자꾸 옆으로 세네요..😵
눈으로만 즐겨야겠어요 ㅎ
그럼 장어에 대해 알아볼까요.
장어는 말그대로 몸이 뱀처럼 긴물고기를
말하며 일본에서는 오랫동안 스테이너
음식으로 높이 평가받고 있죠.
100g당 110kcal로 크기는70~150cm
이상도 자라며 제철은5~7월 입니다.
뱀장어과에 속하는 민물고기로 장어류
가운데 유일하게 바다에서 태어나 강으
로 올라가 생활하는 회류성 어류이지만
다양한 서식환경과 염분 농도에 적응하는
능력이 뛰어나기 때문에 때로는 일생을
강이나 바다 한쪽에서만 보내는 경우도
있다고 알려져 있습니다.
우리가 즐겨먹는 장어로는 갯장어, 붕장
어, 먹장어, 뱀장어 (민물장어)로 나눌수
있으며 전 세계적으로 19종의 뱀장어가
있습니다.
허준 (동의보감) 에서 뱀장어는 '오장이
허한 것을 보하고 폐병을 고친다'라고
한만큼 옛부터 보양식으로 널리 활용
되었습니다.
장어는 엄청난 소비에도 불구하고 아직
완전한 양식이 되지 않는 어종으로써
평생동안 딱 한번 산란하는 과정을 거치는
장어의 특성상 장어의 치어는 귀해 가격이
매우 높기도 하고 포획도 상당하다고한다.
2014년 세계 자연보전연맹이 지정하는
3등급 멸종위기종 가운데 두번째로
높은 '가까운 미래에 야생에서 멸종할
위험성 높은 종' 으로 판정되었다합니다.
민물장어의 효능
<혈관 건강>
장어의 비타민E와 불포화지방산은 산화
를 낮춰주고 혈관을 튼튼하게 하고 혈액
순환에 도움을 주어 신체내 나쁜 콜레스테
롤을 배출해주며 오메가3는 나쁜 콜레스테
롤을 억제해주고 장어 껍질의 콘드로이틴
성분은 체내 중성지방이 장에 축적되는
것을 막아주어 고혈압, 동맥경화, 당뇨등
심혈관질환 예방에 도움을 줍니다.
<스테미너 강화>
장어는 비타민A와 비타민B가 풍부하여
신진대사의 활성화를 촉진시키며
아르기닌 성분은 혈관을 확장하고 혈액
을 원활하게 하여 말초신경에도 도움이
되어 스테미너 증가에 효과적입니다.
<뇌 건강>
장어는 DHA와 레시틴,EPA(불포화지방산)
오메가3등이 뇌건강에 도움을 주는데
DHA는 뇌가 좋아지는 영양소로 기억력,
시력회복에 효과적이며 오메가3는 고등
어의 7배로 이 모든 성분이 뇌기능을
활성화시켜 성장기 어린이 두뇌발달과
학습능력을 높이고 치매예방에도
도움을 줍니다.
<면역력>
장어의 비타민A, 비타민B, 비타민E, 인,
철, 칼슘, 마그네슘이 불균형적인 신체
영양의 균형을 맞춰주어 면역력에 도움
을 주며 카르노신 성분은 활성산소로 인한
세포손상을 막아 운동등 신체 활동중에
쌓이는 젖산을 중화시켜 기력을 회복시키고
피로해소에 효과적이고 비타민E는
세포막을 보호하고 항산화작용을 하여
항암 효능에도 도움을 줍니다.
<피부 건강>
장어의 비타민E와 레티놀 성분이
활성산소를 제거하고 세포손상을 막아
주며 피부를 정상적으로 유지해주어
피부노화 예방에 좋고 장어 껍질에 뮤신
성분중 콘드로이틴 성분이 연골을 복구
하며 세포를 건강하게 하며 세포노화를
막아주며 장어 껍질의 콜라겐이 피부
세포생성을 시켜주어 피부건강에
효과적입니다.
<위 건강>
장어의 단백질 성분이 위점막을 보호
하며 비타민B, 미네랄, 철분등 다양한
영양소가 소화에 도움을 줍니다.
<폐 건강>
장어의 DHA는 기관지 염증을 개선하고
예방해주며 비타민D는 폐를 활성화 시켜
주어 폐의 기능을 향상 시켜줍니다.
<눈 건강>
장어의 비타민A는 소고기의 30배,
계란의3배로 풍부하여 신체 내부에서
레티놀 성분으로 합성되어 망막을 보호
하며 눈의 피로를 풀어주고 눈을 맑게
하여 시력회복에 도움을 줍니다.
<주의사항>
장어는 칼로리가 높은편이라 통풍이나
고지혈증 질환이 있으신분들은
섭취에 주의하셔야 합니다.
여기까지 장어에 대해 알아보았는데요
피부와 스테미너에 최고이니
자주는 아니여도 종종 먹어야겠네요ㅎ
식당가기가 두려워서 당분간은
못갈거 같군요ㅡ.,ㅡ
감사합니다.즐거운 하루 되세요^^
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