안녕하세요~율무입니다.
오늘은 청어 효능과 부작용에 대해 알아보도록 하겠습니다.
청어목 청어과에 속하는 한류성 어종인 청어는 등 쪽은 암청색, 배 쪽은 은백색인 등 푸른 생선의 한 종류로 예로부터 우리나라 근해에서 잡혀온 값이 싸고 맛이 있어 다양한 방법으로 즐겨 먹는 동해안 지역의 겨울철 별미인 과메기의 원래 재료이기도 하며 수온 2∼10℃, 수심 0∼150m의 한류가 흐르는 연안에서 무리를 이루어 서식하고 민물에 사는 종류도 있으며 성숙한 성어는 해안에 가까운 곳으로 이동하고 산란기가 되면 강어귀로 올라가 주로 큰 새우, 게와 작은 어류 등을 먹으며 평소에는 바다 밑 부분에 흩어져 서식하다가 산란기인 3~4월이 되면 큰 무리를 이루어 북쪽으로 이동을 합니다.
청어의 제철은 겨울철인 2~3월로 100g의 청어는 155Kcal가량의 열량을 내며 단백질을 구성하는 필수 아미노산 로이신, 라이신, 이소로이신, 발린, 메티오닌 등이 다양하게 많이 들어 있어 예부터 청어 죽이 보신제로 추천되어 왔으며 병 후의 회복기에 좋은 식품으로 무침, 구이, 찜, 회, 조림 등 다양한 방법으로 조리되기도 하고 살만 발라 죽을 만들기도 하는 등 청어알도 별미로 식용으로 활용이 됩니다.
청어 효능
1) 골다공증 예방
청어에 풍부한 칼슘은 뼈와 치아를 만드는 구성 성분으로 또한 근육을 움직이고 신경의 흥분을 억제하는 등 튼튼한 뼈를 만들기 위해 필요한 다양한 영양소도 함유하고 있으며 칼슘의 체내 흡수율을 돕는 비타민D 성분도 함량이 높기 때문에 뼈를 튼튼하게 하는데 효과적으로 골밀도 강화하여 골다공증 예방에 도움을 줍니다.
2) 혈관 건강
청어에 다량 함유되어 있는 오메가 3 불포화지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시키고, 혈관 내 노폐물의 배출을 도와 혈액순환을 좋게 하고, 또한 혈액을 맑게 하여 동맥경화, 고혈압, 심근경색, 심장병 등 심혈관질환 예방에 도움을 줍니다.
3) 숙취해소
청어에 함유되어있는 아스파라긴산 성분은 체내 쌓인 알코올을 분해하고 배출하여 간세포의 재생을 도와 간 기능의 회복시켜 술에 취하는 시간을 늦춰주고 술로 인한 숙취해소에도 도움을 줍니다.
4) 두뇌 발달
등 푸른 생선의 대표 청어에 풍부한 DHA 성분은 뇌세포를 활성화하여 뇌 기능을 발달시켜 치매 예방에 도움을 주며 단백질, 칼슘, 비타민, 철분이 함유되어 성장기 어린이 성장발육에 도움이 됩니다.
5) 기력 회복
청어는 단백질 덩어리라고 할 정도로 단백질의 함량이 높은 음식으로 단백질은 기력 보충, 피로 해소 등에 효과적으로 피부, 점막, 머리카락, 손톱 등 건강한 세포의 재생, 항스트레스 작용 호르몬 분비를 증가시키고 적혈구를 만들고 혈액을 증가시키는 등 비타민B1, 비타민B2 성분들은 체내 에너지 대사를 향상해 기력 회복에도 도움을 줍니다.
6) 피부 건강
청어에 함유된 비타민A는 피부, 구강, 인후, 코 점막 등의 수분을 유지하여 건강한 상태를 유지해주며 풍부한 단백질은 피부와 모발을 매끄럽고 윤기 있게 가꿔주는 등 비타민E와 핵산은 활성산소를 제거해 노화를 방지하고, 세포 산화를 막아 피부 노화를 방지하고 기미와 주근깨를 막아주어 청소년들의 여드름과 피부질환 개선에도 도움이 됩니다.
7) 빈혈 예방
청어에 풍부한 비타민 B1, 비타민 B2는 빈혈 예방과 개선에 효과적으로 특히 비타민B12가 많이 함유되어 있어 빈혈기가 잦은 사람에게 좋은 식품입니다.
8) 눈 건강
청어에 함유된 불포화 지방산은 눈의 피로를 풀어주고 풍부한 비타민A는 눈 망막세포의 손상을 재생하고 보호하여 시력의 개선에 도움을 주어 스마트폰, 티비 등 각종 전자기기의 사용으로 인한 현대인들의 손상된 시력 회복에 도움을 줍니다.
9) 면역력 증진
청어에 함유된 핵산과 EPA, DHA 등 불포화지방산, 단백질, 비타민, 무기질, 칼슘, 철분 등 각종 영양성분은 근육뿐만 아니라 신체 조직의 대부분의 구성 성분으로 혈액의 산소를 운반하는 헤모글로빈의 생성에도 도움을 주어 면역력 강화해 주는데 도움이 줍니다.
청어 부작용
청어는 특별한 부작용이 없으나 퓨린 수치가 높기에, 너무 많은 양을 과다 섭취 시 통풍이나 요산 수치가 높으신 분들의 요산 농도를 증가시켜 통증을 유발할 수 있으니 적정량만 섭취하셔야 하며 임산부와 유아 또한 너무 많은 양을 섭취하지 않도록 주의하셔야 합니다.
지금까지 청어 효능과 부작용에 대해 알아보았습니다.
즐거운 하루 되십시오.
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