안녕하세요~율무입니다^^
오늘은 성인병 예방과 면역력 향상에 도움이 되는 견과류 캐슈넛에 대해 알아보겠습니다.
캐슈넛이란?
옻나무과의 캐슈나무의 식용씨인 캐슈넛은 씨는 모양이 크고 두꺼운 콩처럼 생겼으며 길이가 2~5cm 정도로 씨는 그대로 껍질로 되어있고 바깥쪽 표면이 매끈하고 유리 같으며 얇고 다소 유연하지만 단단하며 성숙하기 전에는 올리브색을 띠고 드문드문 흰색이 섞인 붉은색으로 바뀌며 볶아서 소금을 치면 섬세한 향미의 짭짤한 맛과 매끄러우면서도 자박자박한 질감의 조화로 세계인이 가장 좋아하는 애피타이저 중 하나입니다.
브라질 해안 지방이 원산지인 캐슈넛은 15세기에 포르투갈 선교사들이 동아프리카와 인도로 캐슈넛을 가져가게 되어 전파되었으며 인도, 인도네시아, 중국, 베트남에서는 '루자크'(rujak)라는 스파이시한 과일 샐러드에 쓰이고 지방, 단백질, 비타민B1 등의 영양가가 풍부한 견과류로 브라질에서는 신선한 캐슈넛으로 달걀흰자와 새우, 코코넛 등과 함께 '프리지데이라 데 마투리'(frigideirade muature)를 만들어 먹으며 또 바히아의 생선 스튜인 '모케카'(moqueca)에도 쓰이고 비타민K, 판토텐산, 리놀렌산이 풍부해 동물성 단백질이 풍부한 닭고기와 궁합이 좋으며 멸치와 볶아 반찬으로 먹거나 샐러드, 제과 제빵, 스낵, 인도 카레 등의 음식에 이용이 됩니다.
《캐슈넛의 효능》
1) 눈 건강
캐슈넛에 함유되어 있는 '제아잔틴'성분은 안구에 좋은 성분으로 눈의 피로를 풀어주고 점막을 보호하여 각막을 튼튼하게 만들어 눈의 노화를 늦춰주어 백내장, 황반변성증 등 같은 질환예방에 도움을 줍니다.
2) 빈혈 예방
우리 몸에는 비타민, 철분, 엽산이 부족할 시 체내 순액량이 줄어들고 산소가 원활하게 공급되지 않아 혈액순환이 느려져 빈혈을 유발할 수 있는데 캐슈넛의 풍부한 '철분'과 '엽산'은 혈액 내 산소 공급을 원활하게 하여 빈혈예방에 도움을 주고 임산부에게도 도움 되는 좋은 견과류입니다.
3) 피로 회복
캐슈넛에 다량 함유되어 있는 비타민K, 비타민B1과 무기질 성분들이 신진대사를 촉진하여 만성 피로를 개선시켜 주며 지친 현대인들의 피로해소에도 도움을 줍니다.
4) 면역력
캐슈넛의 항산화 성분인 '베타카로틴'성분이 체내 유해한 활성산소를 제거하고 체내 암세포의 증식을 막아주며 캐슈넛에 함유된 '아연'은 세포의 발달과 면역력 증진등 탈모의 예방에도 도움을 줍니다.
5) 피부 건강
캐슈넛에 함유된 '셀레늄'과 '비타민E'는 항산화성분으로 체내 노화를 유발하는 활성산소를 제거하고 세포의 노화로 인한 피부의 탄력 저하를 억제하여 피부를 탄력 있고 건강하게 만드는 데 도움을 줍니다.
6) 두뇌 건강
캐슈넛의 '레시틴'성분은 인지력을 활성화시켜 주는 성분으로 뇌기능을 향상해 성장기 아이들의 두뇌발달과 노인분들의 치매예방에 효과적입니다.
7) 성인병 예방
캐슈넛에 함유되어 있는 '리놀렌산'과 '셀레늄'성분은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액순환을 원활하게 하여 혈압을 안정시켜 고혈압, 동맥경화 등 심혈관질환 예방에 도움을 줍니다.
● 캐슈넛 고르는 법
시중에서 구입할 수 있으며 이물질이 없고 냄새가 없으며 맛이 부드러운 것이 좋습니다.
●캐슈넛 보관법
실온에 보관하며 벌레 등에 노출될 수 있으니 비닐팩이나 밀폐용기에 담아 냉동 보관하는 것이 좋습니다.
<주의 사항>
캐슈넛을 과다섭취 시 복통과 설사 증상이 나타날 수 있으며 100g당 565kcal로 열량이 높아 살이찔 수 있으니 하루권장량 10~15알 이내로 드시길 바랍니다.
지금까지 캐슈넛에 대해 알아보았습니다.
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