쫄깃한 식감과 고소한 맛이 특징인 카무트 쌀은 고대 이집트에서부터 재배된 곡물이자 이집트 왕의 무덤 피라미드에서 종자가 발견되어 왕의 곡물이라고도 불리는 카무트 쌀은 예로부터 단백질과 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부하여 다이어트나 당뇨 예방에 효과적으로 인정되면서 미국 타임지가 선정한 건강식품에 선정되기도 한 곡물 중 하나입니다.
카무트 쌀은 이와 같이 다이어트와 함께 혈당 지수가 낮아 혈당을 안정되게 조절해 주어 당뇨를 예방할 뿐만 아니라 콜레스테롤 수치도 낮추어 혈액 순환의 원활한 흐름을 도우며 이외에 변비예방과 항암 효과, 피부 미용, 그리고 다량 함유된 셀레늄 성분이 탈모를 예방하는 등 곡류 식품들에게 다량 함유되어 있는 미네랄과 비타민을 비롯해 아미노산 18종이 고루 함유되어 있어 건강한 신체를 유지하는 데 도움을 주는 곡물입니다.
카무트 쌀 효능과 부작용, 가격, 먹는 법
카무트 쌀 효능
1. 혈당 조절
카무트 쌀은 혈당지수가 낮아 당뇨병 예방에 매우 도움이 되는 곡물 중 하나입니다.
백미의 경우 혈당 지수가 78, 현미는 65, 귀리 59, 그리고 카무트 쌀은 55로 혈당 지수가 매우 낮고 식이섬유가 풍부해 혈당을 천천히 상승시키면서 혈당 조절에 도움을 주어 당뇨 예방에 효과적인 식품 중 하나로 당뇨병 환자의 경우는 전문의와 상담 후 섭취하는 것이 좋습니다.
2. 콜레스테롤 수치 감소
카무트 쌀에 풍부하게 함유된 식이섬유와 안토시아닌 성분은 콜레스테롤이 체내에 흡수되는 것을 억제하고, 콜레스테롤이 배설되는 것을 촉진할 뿐만 아니라 콜레스테롤이 산화되는 것을 막아 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 주어 심혈관 질환 예방에도 도움이 되는 식품 중 하나입니다.
3. 피부 미용
카무트 쌀에는 안토시아닌 성분과 플라보노이드, 폴리페놀 등 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 피부 세포의 손상을 막아 피부 노화를 예방하고, 피부 재생을 촉진하는 효과를 비롯해 비타민 B, E, 미네랄 등이 풍부해 피부에 수분을 공급하고, 피부를 촉촉하게 유지하는 데 도움을 주어 건강한 피부 유지에 도움을 줍니다.
4. 변비 예방
카무트 쌀에 함유된 식이섬유는 다른 곡물과도 마찬가지로 풍부하게 함유되어 있어 음식물이 소화되는 속도를 늦추고, 대변의 양을 늘려주면서 대변을 부드럽게 만들어 배변 배출에 도움을 주어 변비를 예방하는 데도 효과적인 식품입니다.
5. 항암 효과
카무트 쌀에 풍부하게 함유된 안토시아닌 성분과 플라보노이드, 폴리페놀 등 항산화 성분이 세포 손상을 막아 암세포의 성장을 억제하고, 암세포의 사멸을 유도하는 데 효과적인 곡물 중 하나로 실제로 동물 실험 결과에서도 카무트 쌀이 암세포의 전이를 억제하는 효과가 있는 것으로 보고되고 있습니다.
카무트 쌀 먹는 법
카무트 쌀은 쫄깃하고 고소한 맛이 나는 곡물로 다양한 요리에 사용할 수 있지만 가장 일반적인 방법은 밥을 지어먹거나 또는 죽이나 볶음밥, 찌개, 샐러드 등 다양한 요리에 활용할 수 있는 등 쫄깃한 식감과 고소한 맛으로 다양한 요리에 풍미를 더해주는 식품입니다.
※ 카무트 쌀을 밥으로 지을 때 카무트 쌀과 쌀을 1:1의 비율로 씻어 밥을 지어 주시는 게 카무트 쌀의 풍미와 함께 쫄깃한 식감과 고소한 맛을 느끼기에 좋습니다.
카무트 쌀 가격
카무트 쌀은 시중에서 1kg당 5,000원 ~ 10,000원 / 2kg당 15,000원 ~ 25,000원 사이로 일반 쌀보다 비싼 편이지만 식이섬유와 비타민, 미네랄 등이 풍부한 건강에 좋은 곡물입니다
카무트 쌀 부작용
과다 섭취는 피하는 것이 좋습니다. 카무트 쌀은 칼륨이 풍부하여 과다 섭취 시 신장 기능에 문제가 생길 수 있을 뿐 아니라 셀레늄 함량이 높아 위장이 약한 분들이 과잉 섭취 시 설사나 복통, 현기증 등의 부작용 증상이 나타날 수 있으니 카무트쌀은 하루에 100g 정도, 밥과 함께 이용할 경우 90g, 가루로 드실 경우 60~80g 정도 섭취하시는 게 좋습니다.
참고로 카무트 쌀이 피부에 좋은 곡물이긴 하지만 카무트 쌀에 알레르기 반응이 보일 경우 섭취를 바로 중단하셔야 합니다.
지금까지 카무트 쌀 효능과 부작용, 가격, 먹는 법에 대해 알아보았습니다.
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