안녕하세요~율무입니다^^
오늘은 봄철 산나물로 항암력이 뛰어난
머위에 대해 알아보겠습니다.
국화과의 여러해살이풀인 머위는 우리나
라 전역 산록의 다소 습기가 있는 곳에서
잘 자라며 지역에 따라 '머구', '머우'라고
도 부르며 한의학에서는 '봉두채'라고도
합니다.
머위는 잎과 줄기 부분을 먹는 데 줄기는
'머윗대'라고도 하며 길이가 40~65cm
정도로 길게 자라고 암수가 딴 그루로 자
라며 2~3월이 되면 땅속에서 줄기가 뻗
어오르면서 숫그루의 꽃은 옅은 노란색을
피우며 암그루의 꽃은 흰색에 가까운 꽃을
피웁니다.
쓴맛이 나고 특유의 향을 갖고 있는 머위는
유럽에서도 궁극의 항암제로 불릴만큼 뛰
어난 항암효과로 유명한 식재료이자 건강
식품으로 비타민A가 풍부하여 뿌리부터
잎까지 버릴것이 없는 알찬 채소입니다.
특히 줄기부분의 머윗대는 육개장이나 나
물 반찬으로 많이 활용되며 칼슘이 풍부하
게 들어있어 뼈 건강에 좋고 식이섬유가 많
아 변비 예방에도 좋은 식재료입니다.
머위의 효능
<항암 효과>
머위의 '베타카로틴'성분과 폴리페놀
성분들이 강력한 항산화 작용을 하여
세포의 노화의 원인인 활성산소를 제거
하여 손상된 세포의 변이와 방지에 효과
적이며 암 세포의 증식과 전이를 억제해
주고 혈액순환을 촉진시키며
'페타시페톨'이라는 성분도 면역력의
향상에 도움을 주어 각종 암 예방에
효과적입니다.
암세포들에 대한 항종양 실험에서는
위암 세포의 성장을 40%이상 억제하고
간암 세포는 무려 70%이상 억제하는 것
으로 확인되었다고 합니다.
<뼈 건강>
머위에 풍부한 칼슘, 비타민A, B1, B2 등의
다양한 영양소들이 뼈를 만드는 조골세포
의 증식과 분화에 영향을 주어 뼈를 튼튼
하게 하여 성장기 어린이들의 골격의 형성
과 노인 분들의 골다공증 예방에
효과적입니다.
<혈관 건강>
머위의 '베타카로틴' 성분과 '비타민C'
성분이 나트륨과 노폐물의 배출을 도와
콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 안정
시켜 혈액순환을 원활하게 하여 고혈압,
동맥경화 등 혈관 질환 예방에
효과적입니다.
<식중독 예방>
머위에 풍부한 '콜린' 성분은
장내 독소를 해독해 주는 작용으로
등푸른 생선이나 게, 조개 같은 요리를 할
때 머위를 넣으면 식중독을 예방할수 있
으며 머위를 짠 즙은 식중독 치료에 뛰어
난 효과가 있습니다.
<눈 건강>
머위에 풍부한 '비타민A'는
눈의 피로를 풀어주고 눈에 영양 공급을
하며 로돕신의 재생을 촉진하여 백내장,
황반변성 등 안구 질환 예방에
도움을 줍니다.
<변비 예방>
100당 27kcal의 머위에 풍부한 '폴리페놀'
성분과 식이섬유가 소화 기능을 활성화하여
장 운동을 촉진시켜 체내 노폐물과 독소를
제거하여 속이 더부룩함의 완화와 장내
숙변을 배출시켜 변비 예방에
도움을 줍니다.
~ps~
1) 머위 고르는법
잎이 시들지 않고 줄기를 눌러 봤을 때
단단한 것을 고르며 줄기가 너무 굵거나
가늘지 않아야 하며 대가 곧게 뻗은 것이
좋습니다.
2) 머위 보관법
씻지 않은채 비닐 팩에 넣어 입김을 불어
준뒤 밀봉하여 냉장고 신선실에 두면
2~3일 정도 보관이 가능합니다.
3) 머위나물 무침 만드는법
《1인분 기준》
※재료※
머위 34g, 된장2.2g, 참기름1.3g, 깨0.8g
마늘0.6g, 고추장0.5g, 파0.5g, 깨소금0.1g
A) 머위를 살짝 데쳐 줍니다.
B) 된장, 참기름, 깨, 다진 마늘, 고추장, 파,
고추장을 넣고 양념장을 만듭니다.
C)데쳐놓은 머위에 양념장을 넣고
무쳐줍니다.
<주의 사항>
특별한 부작용이 없는 머위는
소화 기관이 약하신 분들은 생으로 섭취 시
소화장애가 생길수 있으니 섭취 시
주의하셔야 합니다.
지금까지 머위에 대해 알아보았습니다.
지금 무침을 만들어 먹어보았는데요..
쫌 쓰네요😝약 먹는 느낌..ㅎㅎ
잘못 만든건지...월래 이런건지..
참고 먹어봅니다😬
도움이 되셨길 바랍니다.
즐거운 하루 되세요^^
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