안녕하세요~율무입니다^^
오늘은 아삭한 식감에 어딜가나 볼수
있는 콩나물에 대해 알아보겠습니다.
대두를 발아시켜 싹을 틔운 콩나물은
아삭한 식감으로 나물로 무치거나 국에
넣어 시원한 맛을 내기도 하며 어딜가나
볼수있고 가격도 저렴하여 그 효능에 대
해서는 별루 생각하지 않으셨을겁니다.
콩나물은 어두운 곳에서 발아를 거쳐 콩
나물로 자라는 과정에서 단백질의 함량은
약간 줄어들지만 섬유질이 증가하고 기타
아미노산 화합물이 풍부해지며 특히 콩에
없는 비타민C (100g당 16~20mg)가 생
성되는데 100g만 먹어도 하루 비타민C 필
요량의 3분의 1을 섭취가 될정도로 풍부
하며 아스파라긴산은 해독작용으로 숙취
해소를 도와 해장국으로 많이 쓰이며 중국
이 원산지로 추정되고 우리나라는고려시
대부터 이용된 기록되어 있다고 합니다.
콩나물은 콩을 물에 담가 불린다음 시루에
볏집이나 시루밑을 깔고 그위에 콩을 담아
어두운곳에서 고온다습하게 하여 발아시
켜 마르지 않도록 물을 자주 주고 5~7cm
가량 자랐을때 섭취하시면 됩니다.
[동의보감]에서는 '온몸이 무겁고 저리거나
근육과 뼈가 아플때 치료되고 제반 염증 소
견을 억제하고 수분대사를 촉진하며 위의
울열을 제거하는 효과가 뛰어나다'고 기록
되어 있으며 현대 의학에서는 단백질,탄수
화물,식물성스테론,올리고당,섬유소,아스
파트산등 여러가지 영양소와 콩에 없는 비
타민C도 들어있어 칼슘과 비타민으로 구
성된 놀라운 효능을 지닌 식품입니다.
콩나물의 효능
<숙취 해소>
콩나물에 잔뿌리에 풍부한 '아스파라긴산'
(100g당 800mg)과 아미노산이 체내
알코올 분해와 배출을 촉진시키며 손상된
간을 보호하여 알콜성 간염,내분비 장애,
성기능 감퇴등의 억제해 숙취로 인한 두통
의 완화와 숙취해소에 효과적입니다.
<두뇌 건강>
콩나물에 '레시틴'성분은 뇌의 노화를
촉진하는 과산화지질의 생성을 억제하여
기억력,집중력,인지능력등의 향상과
치매예방에도 도움을줍니다.
<혈관 건강>
콩나물의 '칼륨'성분이 체내 쌓인 나트륨
과 노폐물의 배출을 도와 혈중 콜레스테롤
수치를 낮추고 혈액순환을 원활하게 하여
각종 혈관질환 예방에 도움을줍니다.
<피부 건강>
콩나물에 사과의 3배 달하는 풍부한
'비타민C'가 노화의 원인인 활성산소를
제거하여 피부의 노화를 예방하며 멜라닌
색소의 침착을 억제하여 깨끗하고 촉촉한
피부 유지에 도움을줍니다.
<빈혈 예방>
콩나물에 '비타민C','철분','엽산' 성분이
헤모글로빈의 생성을 촉진시켜 혈액순환
을 원활하게 하여 헤모글로빈의 결핍 해
소에 도움을주어 빈혈예방에
효과적입니다.
<면역력>
콩나물의 항산화 성분인 '비타민C'와
'베타카로틴'성분이 체내 신진대사를
촉진시켜 외부에서 유입되는 바이러스와
세균의 침투를 억제하여 면역력 향상에
도움을줍니다.
<다이어트>
콩나물은 100g당 30kcal의 낮은 칼로리
와 풍부한 식이섬유는 포만감을 높여주고
장의 운동을 향상시켜 변비의 개선에
도움을주며 콩나물의 '아르기닌'성분은
체내 독소와 체지방을 감소시켜 주어
다이어트시 도움을줍니다.
~ps~
1)콩나물 고르는법:
머리와 줄기가 적당히 통통하며 노란색을
띠며 검은 반점이 없는것을 고르는 것이
좋습니다.
2)콩나물 보관법:
냉장 보관할때는 빛을 차단하기 위하여
검은 봉지를 사용하고 밀봉하여 냉장고
신선실에 보관합니다.
<주의사항>
차가운 성질의 콩나물은 몸이 차가운신
분들이 과다섭취시 배탈과 소화불량을
유발할수 있으니 섭취에
주의하셔야 합니다.
지금까지 콩나물에 대해 알아보았습니다.
콩나물은 정말 거의 매일 먹는데
질리지도 않고 좋더라구요
특히 라면에 넣어드시면 해장으로 딱이죠😁
도움이되셨길 바랍니다.
즐거운 하루 되세요^^
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