대두2 숙취해소에 뛰어난 아삭한 콩나물의 효능~ 안녕하세요~율무입니다^^ 오늘은 아삭한 식감에 어딜가나 볼수 있는 콩나물에 대해 알아보겠습니다. 대두를 발아시켜 싹을 틔운 콩나물은 아삭한 식감으로 나물로 무치거나 국에 넣어 시원한 맛을 내기도 하며 어딜가나 볼수있고 가격도 저렴하여 그 효능에 대 해서는 별루 생각하지 않으셨을겁니다. 콩나물은 어두운 곳에서 발아를 거쳐 콩 나물로 자라는 과정에서 단백질의 함량은 약간 줄어들지만 섬유질이 증가하고 기타 아미노산 화합물이 풍부해지며 특히 콩에 없는 비타민C (100g당 16~20mg)가 생 성되는데 100g만 먹어도 하루 비타민C 필 요량의 3분의 1을 섭취가 될정도로 풍부 하며 아스파라긴산은 해독작용으로 숙취 해소를 도와 해장국으로 많이 쓰이며 중국 이 원산지로 추정되고 우리나라는고려시 대부터 이용된 기록.. 2021. 5. 11. 밭에서 나는 소고기 콩의 효능~ 안녕하세요~율무입니다^^ 오늘은 누구나 다 아시는 몸에 좋은 콩에 대해 알아볼까합니다. 콩은 우리 일상 식단에서는 거의 다 포함되어 있듯이 흔하면서 맛과 건강도 챙겨주는 좋은 식품이죠~ 육류의 대체 단백질로 활용할 정도로 영양가가 풍부하답니다. 콩과의 한해살이풀 콩은 100g당 391kcal로 제철은 9~10월말로 크기는 60~100cm 자란다고 합니다. 원산지는 중국이며 식용 작물로 널리 재배가 됩니다. 콩은 최고의 식물성 단백질로 '밭에서 나는 소고기'라는 말이 있을정도로 많은 양의 단백질이 들어있습니다. 콩의 종류로는 대두,검은콩,아주까리콩, 쥐눈이콩 등 종류도 다양합니다. 여기서 쥐눈이콩(약콩)은 일반 대두에 비해 영양소가 풍부한데 이 쥐눈이콩에 대해 살짝 알아보면 쥐눈이콩은 작고 검은 모양이 쥐.. 2021. 3. 5. 이전 1 다음
