안녕하세요~율무입니다^^
오늘은 건강식 식단에 꼭 들어가는 현미
에 대해 알아보겠습니다.
현미는 수확한 벼를 건조 탈곡한후 왕겨
를 벗긴 쌀로 현미에서 쌀겨와 배아를 제
거하고 배유만을 남겨둔것을 '백미'라 하
며 현미에는 백미에 없는 쌀겨와 배아가
들어있어 우리 몸에 좋은 영양소를 풍부
하게 함유하고 있으며 질 좋은 탄수화
물과 단백질,비타민,무기질,지방질등을
고루 함유하고 있는데 도정을 할수록 단
백질,무기질,비타민,지방질 함량이 감소
하고 탄수화물의 함량은 증가함에 따라
현미와 백미를 비교해보면 비타민B1과
비타민E는 4배이상 들어있고 비타민B2
는 2배 지방과 인,철도 2배이상 들어 있
으며 식이섬유는 3배나 더 많이 함유되
어 있습니다.
현미의 쌀겨층은 소화가 잘 되지 않는
단점이 있지만 식이섬유를 많이 가지고
있기에 당분은 천천히 흡수시켜 주어 다
이어트에 효과적이며 수용성과 불용성
식이섬유를 모두 가지고 있어 변비의 예
방에 좋고 쌀겨층과 배아는 리놀레산이
풍부하여 동맥경화 예방과 노화 방지에
효과적입니다.
현미의 효능
<피로 회복>
현미에 풍부한 단백질과 '비타민B1'은
에너지 생성을 촉진시키며 '옥타코사놀'
성분은 피로를 유발하는 젖산의 생성을
억제하여 꾸준히 섭취시 피로의 축적을
예방하고 피로회복에 도움을 줍니다.
<두뇌 건강>
현미는 씹는것만으로도 안면 근육을
자극하고 뇌의 혈류량을 증가시켜 뇌
기능을 활성화하며 '디아민','이노시톨'
등의 성분은 뇌세포의 조직과 신경의
재생을 도와 기억력,집중력등을 향상
시켜 치매예방과 우울증 예방에 매우
효과적입니다.
<피부 건강>
현미에 함유된 '베타시스테롤'과
'토코페롤','디아민'등의 항산화 물질이
세포의 산화를 방지하여 피부를 깨끗
하게 하는 미백의 효과와 노화방지에
좋으며 세포막과 혈소판의 주요성분으
로 세포를 향상시키는 성분인'리놀레산'
성분도 탄력있고 매끄러운 피부 유지에
도움을 줍니다.
<혈관 건강>
현미에 풍부한 '리놀레산' 성분은
혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈행을
개선시켜 혈액순환을 원활하게 하여
혈압을 낮춰주어 고혈압,동액경화등
혈관질환 예방에 좋으며 현미는 당분을
천천히 흡수시키기에 인슐린의 분비를
조절해주고 췌장에 부담을 덜어주어
당뇨의 개선과 예방에 효과적입니다.
<항암 효과>
현미에 함유된 '이노시톨','피트산',
'베타시스테롤'등의 성분이 강한
항산화 작용을 하여 암세포의 증식과
전이를 억제하여 암세포의 발병률을
낮춰주는데 도움을 줍니다.
<다이어트>
현미는 100g당 354kcal로 열량은 높지
만 백미에 3배에 달하는 식이섬유와
수용성과 불용성 식이섬유를 모두 함유
하고 있고 무기질과 비타민 성분들이
풍부하여 포만감을 높여주고 신진대사
를 촉진하며 기초 대사량을 향상시키고
당분을 서서히 흡수하여 노폐물의 배출
을 도와 변비의 예방과 다이어트시 체중
조절에 효과적입니다.
~ps~
1)현미 고르는법:
쌀알이 부서지지 않고 입자가 고르며
가루가 많지 않은 것을 고르는게
좋습니다.
2)현미 보관법:
밀봉하여 직사광선을 피해 서늘한곳에
보관합니다.
<주의사항>
소화기관이 약하신분은 섭취시 소화력
이 더 나빠질수 있으며 아토피가 심한분
들은 아토피가 더 심해질수 있으니
섭취에 주의하셔야 합니다.
지금까지 현미에 대해 알아보았습니다.
하얀 백미도 맛있지만 건강을 현미를
조금씩 넣어 드셔도 도움이 될거
같습니다😁
도움이되셨길 바랍니다.
즐거운 하루 되세요^^
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