안녕하세요~율무입니다^^
오늘은 당뇨예방에 유명한 식물인
돼지감자에 대해 알아보겠습니다.
돼지감자는 모양도 크기도 무게도 제각
각이라 '뚱딴지'라는 별칭을 가진 귀화
식물로 정확하게 알수는 없지만 유럽에
서 중국을 거쳐 17세기 이후 우리나라에
전래된 것으로 추정되며 북아메리카가
원산지인 다년생 초본으로 높이는 1.5~
3m정도로 곧게 자라고 겉에 거친 털이
나 있어 껄끄럽고 잎의 아래쪽에서는 마
주 달렸으며 윗부분에서는 어긋나게 달
리고 잎몸은 타원형으로 가장 자리에 톱
니가 있으며 잎자루에 날개가 있고 9~10
월에 줄기 끝에 많은 가지가 갈라져 지름
8cm정도의 해바라기를 닮은 노란색의
두상화가 열립니다.
땅속에 덩이 모양의 뿌리 줄기를 돼지감
자라 하며 식용하거나 사료로 이용되는
덩이 줄기 채소로 '이눌린'이라는 성분
이 많이 함유되어 있어 자연으로부터 오
는 '천연 인슐린'이라고 알려지면서 주
목받기 시작한 돼지감자는 아삭하고 시
원한 식감과 일반 감자의 약75배에 달하
는 이눌린을 함유하고 있어 혈당을 낮추
고 콜레스테롤을 개선하며 원활한 배변
활동을 돕고 식후 혈당 상승 억제에 좋으
며 탄수화물,단백질,비타민C,칼륨 등의
무기질을 함유하고 철분도 풍부하여 면
역력의 증진과 피로해소에 효과적이며
열량이 낮고 식이섬유가 풍부하여 장건
강에 도움을 주며 독소의 배출을 도와 다
이어트에도 효과적인 식품입니다.
돼지감자의 효능
<눈 건강>
돼지감자에 함유되어 있는 '루테인'성분
은 해로운 빛을 차단하고 햇빛으로 인한
눈의 손상을 방지하여 퇴행성 황반변성
의 예방과 당뇨병성 망막증의 방지에
효과적이며 '안토시아닌'도 함유되어
있어 시력의 개선과 눈의 피로를 풀어주
는데 도움을 줍니다.
<다이어트>
돼지감자에 함유된 천연 올리고당인
'프락토올리고당'성분은 장내 유익균의
성장을 돕고 유해 세균을 줄여주어 장내
환경을 개선하여 변비예방에 도움을 주
며 100g당 68kcal의 낮은 열량과 풍부
한 식이섬유는 포만감을 높여주어 과식
을 예방하며 체지방의 분해와 중성지방
의 축적을 억제하여 독소와 노폐물의 배
출을 도와 다이어트시 체중관리에
도움이 됩니다.
<혈관 건강>
돼지감자에 풍부한 '이눌린'성분과 식이
섬유는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고
혈관의 이완 수축을 향상시켜 혈액순환
을 원활하게 하여 고혈압,동맥경화등
심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.
<노화 예방>
돼지감자에 함유되어 있는 '비타민C'는
노화의 원인인 활성산소를 제거하고
피부 세포의 손상을 방지하여 매끄럽고
탄력있는 피부 유지에 도움을 줍니다.
<면역력>
돼지감자에 다량 함유되어 있는 단백질,
탄수화물,칼륨,비타민C등의 무기질과
철분이 피로의 회복을 돕고 면역력 향상
에 도움을 줍니다.
<뼈 건강>
돼지감자에 '이눌린'성분은 칼슘,마그네
슘,미네랄 성분들의 흡수를 촉진하여
골량과 골밀도를 높여주어 뼈를 튼튼하
게 하여 성장기 아이들의 골격형성과
노인분들의 골다공증 예방등 뼈건강에
도움을 줍니다.
<당뇨 예방>
돼지감자에 천연 인슐린이라 불리는
'이눌린'성분은 일반 감자의 75배로
풍부하여 이성분이 췌장의 인슐린 분비
를 촉진시켜 혈당을 낮춰주어 당뇨의
예방과 개선에 효과적입니다.
~ps~
1) 돼지감자 고르는법
표면이 주름없이 매끄럽고 흠집이나 상
처가 없는것을 고르며 껍질의 색은 옅은
갈색빛을 띠는것이 좋으며 만져 보았을
때 알이 단단한 느낌이 드는것이
좋습니다.
2) 돼지감자 보관법
흙이 묻은 상태로 상자에 넣어 신문지를
덮은뒤 직사광선을 피해 시원하고 바람
이 잘 통하는 곳에 보관합니다.
주의사항
돼지감자를 소화기관이 약하신 분들이
과다섭취시 복통과 설사를 유발할수 있
으며 당뇨약을 복용하시는 분들이 공복
에 섭취시 혈당 수치가 급격히 떨어질수
있으니 전문의와 상담후 섭취하셔야
합니다.
지금까지 돼지감자에 대해
알아보았습니다.
돼지감자를 몇년전 시골에서 많이 채취
한적이 있는데 그땐 처음 접한거라
이리 좋은 효능이 있는지 몰랐네요~
알고 먹으면 더 좋았을걸 하고
생각합니다.
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