과메기부작용2 청어(과메기) 효능과 부작용 안녕하세요~율무입니다. 오늘은 청어 효능과 부작용에 대해 알아보도록 하겠습니다. 청어목 청어과에 속하는 한류성 어종인 청어는 등 쪽은 암청색, 배 쪽은 은백색인 등 푸른 생선의 한 종류로 예로부터 우리나라 근해에서 잡혀온 값이 싸고 맛이 있어 다양한 방법으로 즐겨 먹는 동해안 지역의 겨울철 별미인 과메기의 원래 재료이기도 하며 수온 2∼10℃, 수심 0∼150m의 한류가 흐르는 연안에서 무리를 이루어 서식하고 민물에 사는 종류도 있으며 성숙한 성어는 해안에 가까운 곳으로 이동하고 산란기가 되면 강어귀로 올라가 주로 큰 새우, 게와 작은 어류 등을 먹으며 평소에는 바다 밑 부분에 흩어져 서식하다가 산란기인 3~4월이 되면 큰 무리를 이루어 북쪽으로 이동을 합니다. 청어의 제철은 겨울철인 2~3월로 100g.. 2022. 4. 15. 성인병 예방에 좋은 겨울이 체절인 생선 과메기~ (효능,유래,부작용) 안녕하세요~율무입니다^^ 오늘은 쫄깃한 식감과 담백한 맛이 나고 성인병 예방에도 도움을 주는 과메기 효능에 대해 알아보겠습니다. 11~1월인 제철인 겨울철 별미 과메기는 청어나 꽁치를 반건조한 발효식품으로 한국의 동해안에서는 겨울철에 많은 양 의 청어나 꽁치가 포획되어 이를 보관하 기 위해 생선의 눈에 구멍을 뚫어 그 구 멍으로 실이나 나뭇가지 등을 매달아 보 관하는 관목이 과메기의 초기 모습으로 역사적으로 과메기에 대한 직접적인 언 급은 없으나 1809년 요리책인 '규함총 서'에서 언급되었고 여지도서에서 영일 현의 산물이 청어이며 공물로 관목을 바쳤다는 기록이 있듯이 여기서 관목 이후에 관메기, 과메기가 되었다고 전해져 옵니다. 1960년 이후 청어 생산량이 급격히 줄면 서 청어 대신 꽁치로 과메기를 .. 2021. 10. 11. 이전 1 다음
