단백질이풍부한5 두뇌발달에 도움이 되는 연어의 효능~ 안녕하세요~율무입니다^^ 오늘은 불포화지방산이 풍부하기로 유명 한 연어에 대해 알아보겠습니다. 연어과의 회유어인 연어는 몸길이가 60 ~80cm정도로 긴원통 모양이며 옆으로 다소 납작하고 송어와 생김새가 비슷하 지만 송어보다 몸의 폭이 좁으며 머리가 원뿔모양고 주둥이가 나와 이빨이 뾰족 하게 나와 있으며 몸 빛깔은 등쪽이 어두 운 청색이고 배쪽이 은색을 띠지만 산 란기가 되어서 강으로 올라갈때쯤이면 몸색깔이 더욱 진해지고 몸 옆면에 붉은 빛의 불규칙한 무늬가 나타나며 강에서 산란한 치어들은 거의 1년을 강에서 살 다가 북태평양 수심 0~250m의 지역에 서 주로 서식을 합니다. 연어에 함유된 성분중 주목 받는것은 EPA,DHA등 '오메가3 지방산'으로 고혈 압,동맥경화,심장병,뇌졸증등 혈관질환 예방에 좋.. 2021. 7. 2. 여름철 보양식 삼계탕~ (유래,효능,부작용) 안녕하세요~율무입니다^^ 오늘은 여름철 대표적인 보양식 음식인 삼계탕에 대해 알아보겠습니다. 삼계탕은 어린 닭의 뱃속에 찹쌀과 마늘, 대추, 인삼 등을 넣고 물을 부어 오래 끓 인 음식으로 '계삼탕'이라고도 하며 연계(영계: 병아리보다 조금 큰 닭)를 백숙으로 푹 곤것을 '영계 백숙'이라 하였 는데 여기에 인삼을 넣어 계삼탕이라고 하다 지금은 삼계탕이란 이름으로 굳어 졌다고 합니다. 삼계탕은 여름철 보양식으로 꼽히는 음 식으로 우리나라를 찾은 외국인들이 손 꼽는 한국 음식중 하나로 삼계탕의 원조 라고 하는 서소문의 한 삼계탕집은 언제 가봐도 일본인과 중국인 관광객이 가득 차 있을 정도로 인기가 좋다고 합니다. 삼계탕의 역사는 그리 길지가 않으며 복 날에 삼계탕을 먹는 문화도 60년대 이후 에 와서 정착된.. 2021. 6. 23. 오메가3 지방산이 풍부한 고등어의 효능~ 안녕하세요~율무입니다^^ 오늘은 오메가3 지방산이 풍부한 고등어 대해 알아보겠습니다. 고등어는 농어목 고등엇과 바닷 물고기로 크기는 30cm정도하며 최대 50cm까지도 자란다고도 합니다. 눈은 크며 기름진 눈까풀이 잘 발달되어 있으 며 동공부위는 노출되어 두눈 사이는 평편 하고 위턱의 같은 동공의 중앙 아래에 위치 하며 등지느러미는 2개로 멀리 떨어져 있고 몸 등쪽은 암청색을 띠며 중앙에서부터 배 쪽으로 은백색을 띠고 몸등쪽에는 청흑색 의 물결 무늬가 측선에까지 분포합니다. 고등어는 태평양,대서양,인도양의 온대 및 아열대 해역에 널리 분포하며 부어성 어종 으로 표층으로부터 300m이내 중층에서 떼를 지어 서식하고 북반구에 서식하는 종은 수온이 상승하는 여름철에 북쪽으로 이동하고 겨울철에는 남쪽으로 이동하.. 2021. 4. 30. 면역력 향상에 좋은 고사리의 효능~ 안녕하세요~율무입니다^^ 오늘은 정월대보름에나 찾게 되는 고사리에 대해 알아보도록 하겠습니다. 고사리는 꽃이 피지 않고 포자로 번식하는 양치류에 속하는 다년생 식물로 전세계에 퍼져 있으며 '산에서 나는 소고기'라 불릴 만큼 비타민,칼륨,무기질등 풍부한 영양 소를 함유하고 있는 대표적인 산나물로 봄철에 꺾어 데친후 말려서 사계절내내 요긴하게 사용하는 식재료로 4~5월 봄철 의 햇고사리는 부드럽고 굵은 줄기를 가지 고 있으며 특유의 향이 강해 제철 별미 나물로 좋습니다. 고사리는 뿌리 줄기가 1m이상을 땅속에서 자라면서 곳곳에 잎을 뻗고 잎은 큰삼각형 이며 0.6~2m의 길이로 자라며 땅위로 뻗은 중심이 되는 줄기는 1cm정도 자라며 [동의보감]에서는 '고사리는 맛이 아주 좋지만 오래 계속 먹 어서는 안된다.. 2021. 4. 20. 이전 1 2 다음
