닭고기4 절대 데워 먹으면 안되는 음식 안녕하세요~율무입니다. 오늘은 절대 데워 먹으면 안되는 음식에 대해 알아보도록 하겠습니다. 1)시금치 시금치에 열을 가하면 시금치에 함유된 질산염이 독소로 바뀌고 데울때마다 발암 물질들을 발생할수 있기 때문에 시금치는 절대 데워 먹지 않도록 주의하셔야 합니다. 2)닭고기 먹다 남은 닭요리를 재가열시 단백질 구 조에 변형이 되어 섭취시 소화기관에 문 제가 생겨 소화에 어려움이 생길수 있으 니 꼭 데워서 먹어야 한다면 약한불로 살 짝 뎁혀 드시는게 좋습니다. 3)버섯 버섯을 가열하게 되면 버섯에 함유된 단 백질,식이섬유,철,아연등 무기질이 성분 이 변형이 되어 복통을 유발하거나 복부 팽만감이 쉽게 생길수 있으니 가급적이면 살짝 데쳐서 드시길 바랍니다. 4)달걀 달걀은 영양을 고루 갖춘 완전 식품으로 단백질,.. 2022. 1. 17. 면역력을 지켜주는 아연이 많은 음식 안녕하세요~율무입니다. 오늘은 우리의 면역력을 지켜주는데 도움을 주는 아연이 많은 음식에 대해알아보겠습니다. 아연? 아연은 효소의 구성요소로 핵산과 아미노산 대사에 관여하며 성장과 조직의 골격형성, 생식 및 면역기능을 원활하게 하는는 성분으로 체내 외 여러 가지 작용에 필수적인 미량의 무기질로서 우리 몸에는 약 1.5~2.5g이 함유되어 있으며 그중 60%는 근육에 나머지는 골격 등에 분포되어 있습니다. 아연의 흡수율은 약 14~40% 정도로 단순염 형태로만 섭취할 경우 40~90%로 흡수율이 높지만 식품 속의 아연은 흡수율이14~40%로 낮은 성분으로 육류, 간, 달걀, 해물류 등에는 아연은 흡수율이 좋으나 채소류, 콩류 및 곡류는 피틴산과 섬유소가 아연의 흡수를 방해하여 흡수율이 낮아지게 됩니다. 아.. 2021. 11. 17. 닭고기에 대해 알고 먹어보자~ 안녕하세요~율무입니다^^ 다른 블로그 눈팅하다가 치킨을 보았는데 너무 먹고싶어 생각하고 있는데 닭고기가 갑자기 궁금해져서 짧은 지식 올려봅니다~ 닭고기는 누구나 좋아하는 음식이죠~ 대표적으로 찜,튀김,백숙등 다양하게 쓰이는 식재료입니다^^ 닭고기는 필수 아미노산이 풍부합니다~ 특히 트립토판은 신경전달 물질인 세라토닌 합성을 높여 불면증에 도움을 줍니다~ 세라토닌는 일명"행복 호르몬" 불리우며 부족하면 우울증이 생길수있습니다~ 닭고기는 육류 가운데 불포화지방산과 비타민이 풍부한 식품으로 가늘고 연한 근섬유로 소화흡수가 잘되는 좋은 단백질입니다. 특히,닭고기의 리놀렌산은 필수지방산으로 혈중 콜레스테롤 수치를 줄여 심혈관계 질환을 예방해 줍니다. 포화지방이 적은 음식으로 비만,대장암 예방에 좋습니다~ 인슐린 .. 2021. 1. 19. 옻닭 백숙 집에서 요리하기 오늘은 백숙을 먹으려합니다~ 옻나무를 넣어서 말이죠~ 종종 해먹는거라 저흰 아무렀지 않치만 옻나무에 알레르기 있으신분은 조심하셔야해요 그러나 옻나무는 장점도 많쵸~ 항암효과가 뛰어나고 따듯한 음식에속해 손발 차가운신분들에게는 효과가 좋습니다~ 먼저 국물내는 작업을 합니다~ 대추~ 옻나무~ 인삼~ 넣으시고 2시간동안 약한불로 우려줍니다 참고로 약재 같은거 더넣어서 하셔도 되는데 그러면 특유 옻향이 약해져서 저흰 살짝만첨가합니다~ 알몸의 닭두마리 보기만 해도 흐뭇 하군요😋 우려낸 국물에 닭 투입 나란이 이쁘게 누워있군요^^ 닭이 익을때까지 약한불로 익혀줍니다~ 한시간 정도 옻향이 스며들도록 작업후 건져냈더니 살짝 테닝한 느낌이 보기 좋게 익었네요~ 다음은 미리 찹쌀을 2시간정도 물에 불립니다 죽을 먹어야 제.. 2020. 12. 31. 이전 1 다음
