뿌리채소5 간에 좋은 뿌리채소 자색당근의 효능 안녕하세요~율무입니다^^ 오늘은 일반 야생 당근으로 다양한 효능을 가지고 있으며 특히 간기능 개선에 효과적인 자색당근에 대해 알아보겠습니다. 자색당근? 자줏빛을 띠는 색소의 '안토시아닌'을 풍부하게 함유하고 있는 자색당근은 고산지대의 척박한 곳에서 자라는 야생종으로 크기는 10~20cm 정도이며 우리나라에서는 경기도 남부지역에서 재배되고 7월에 파종을 시작하여 12월 초에 수확하는 데 온도에 민감하기 때문에 영상 2°C~4°C 정도로 유지를 해주어야 합니다. 안토시아닌(Anthocyanins)? 당근 자체가 외부의 공격으로부터 자신을 보호하기 위해 갖고 있는 색소이자 항산화성분. 보통 폴리페놀이라 불린다. 기원전 2000년경 이집트 벽화에 등장한 인류 최초의 당근 역시 보라색을 띠고 있었으며 원래 자색인.. 2021. 10. 15. 혈당 조절과 다이어트에 좋은 우엉의 효능~ 안녕하세요~율무입니다^^ 오늘은 김밥속에 빠지지 않고 들어 가는 우엉에 대해 알아보겠습니다. 뿌리채소인 우엉은 고소한 맛과 아삭 한 식감을 가지고 있으며 이눌린 이라는 성분이 풍부해 신장기능을 높여주고 풍 부한 식이섬유는 다이어트와 변비예방에 효과적입니다. 우엉은 중국의 한자음이 바뀐것으로 한자 로는 '우방'이라고 쓰며 조선시대에는 우 엉을 '우왕'이라고 기록한것을 보면 우엉 은 한자의 우방의 음이 변한것임을 알수 있습니다. 국화과의 두해살이풀인 우엉에 제철은 1~3월이며 높이는 50~150cm정도 자라 고 곧은 뿌리가 30~60cm자라며 끝에서 줄기가 나오고 뿌리에 달린 잎은 무더기로 나오며 잎자루가 길고 줄기에서는 어긋나 게 자라며 심장 모양을 하고 있으며 겉면 은 짙은 녹색이지만 뒷면에는 흰솜털이 .. 2021. 5. 16. 눈에 좋은 달달하고 아삭한 당근의 효능~ 안녕하세요~율무입니다^^ 오늘은 아삭한 식감과 달달맛이 나는 당근에 대해 알아볼까합니다. 특유의 향과 주홍빛 고운 색깔이 특징인 당근은 가장 친숙한 채소로 원뿐 형태의 모양을 하고 있고 국내에서는 사계절 재 배가 가능하여 언제든지 만나볼수 있는 채소이죠~ 뿌리채소인 당근은 호광성 씨앗으로 씨 뿌리기를 할때 복토를 얇게 해주어야 하며 건조한 환경에 약하기 때문에 씨뿌리기가 끝난후 물을 충분히 주어 관리해야 하며 15~20°C로 서늘한 기후에서 잘자라는데 생육 초기에는 더위나 추위에 강하지만 생육이 진행되면 고온 조건에서 병해충이 발생하기 쉬우므로 관리에 주의하셔야 합니다. 당근의 원산지는 아프카니스탄에 속한 히말라야와 흰두쿠시 산맥 일대로 저장 성이 뛰어난 작물로 적정 저장조건이 유 지될 경우 6~8개월까.. 2021. 4. 17. 혈관에 좋은 비트의 효능~ 안녕하세요~율무입니다^^ 오늘은 혈관에 좋은 비트에 대해 알아볼까 합니다. 빨간무라고 불리는 비트는 아삭한 식감과 풍부한 영앙소를 많이 함유하고 있으며 100g당 37kcal로 원줄기의 크기는 1m 내외로 자라며 원산지는 지중해 연안의 남부유럽과 북아프리카이며 우리나라 주요생산지는 경기 이천, 강원 평창, 제 주도로 제철은 3~6월이며 뿌리 채소로 보통무를 사용하지만 잎도 식용으로서 활용도가 높습니다. 주로 생것으로 샐러드나 생채로 먹으면 좋고 수프나 전을 부쳐도 맛이 좋습니다. 비트는 특히 혈관에 도움을 많이 주는데 실제로 영국 퀸메리대학 연구팀이 18~85 세 고혈압환자 64명에게 4주간 매일 비트 주스를 섭처한 결과 대부분 혈압이 정상 범위내로 회복 됐으며 혈관 확장능력이 20%나 개선된것으로 나타.. 2021. 3. 17. 이전 1 2 다음
