2021/0333 고기와 찰떡궁합~ 명이나물(산나물)효능 안녕하세요~율무입니다^^ 오늘은 고기집에 많이 볼수있는 명이나물에 대해 알아보겠습니다. 명이나물은 산나물중에 유일하게 마늘향이 난다고 하여 산나물이라 불리게 되었고 또다른 이름으로는 보릿고개때 목숨을 이어주던 풀이라 하여 '명이나물'이라고도 불립니다. 100g당 20kcal로 크기는 25~40cm 자라며 잎에서 마늘향이 나며 섬유질 이 많아 육류와 궁합이 좋습니다. 주요생산지는 지리산,설악산,울릉도 숲속과 우리나라 북부에서 자라는 다년생 초본입니다. 명이나물의 효능 명이나물의 풍부한 비타민과 미네랄 이 피부의 건강에 도움을 주는데 그성 분중*알리신*(마늘의 독특한냄새와 약 효의 주된 성분)은 위의운동을 도와 소화를 촉진시켜 활성산소의 생성을 억제하여 피부의 노화와 미용에 도움 을주며 폴리페놀과 플라보노이.. 2021. 3. 27. 어류 콜라겐 꽁치의효능~ 안녕하세요~율무입니다^^ 오늘의 가격도 저렴하며 맛과 영양이 풍부한 꽁치에 대해서 알아볼까 힙니 다. 꽁치과의 바닷물고기 꽁치는 길이가 25~40cm 정도로 가늘고 길며 옆으 로 납작하며 양턱이 날카롭고 입은 뾰족하고 아래턱이 위턱보다 길며 등쪽은 짙은 푸른색, 배쪽은 백색 이며 냉수성의 근해 회유어로 우리 나라와 일본, 미국등지 일부 연해 수심 0~230m정도에 분포하고 있고 100g당 262kcal로 제철은 10~11월이며 산란시기는 5~8월 입니다. 꽁치의 효능 꽁치의 비타민A는 소고기의 5배로 시력보호와 야맹증등 안구질환 예방에 도움을 줍니다. 꽁치의 칼슘, 비타민D, 단백질, 오 메가3와 오메가6가 골다공증 예방 에 도움을 줍니다. 2016년과 2017년 국민 건강 영양 조사에서 50대이상 여성.. 2021. 3. 26. 숙취와 위건강엔 매실~ 매실의 효능 안녕하세요~율무입니다^^ 오늘은 매실에 대해 알아볼까합니다 매실은 신맛이 특징이며 산미(식초와 같이 시큼한맛,신맛)로 인하여 타액선이 자극되어 침의 분비 를 왕성하게 하며 성분의 85%가 수분 10%는 당분 5%가 유기산으로 보통 술을 담가 먹으머 잼,주스,농축액,간장,식초, 정과,차를 만들어 먹거나 말려서 먹기도 하며 장이찌로 담그기도 할 정도로 다양해 웰빙식품으로 널리 사용되며 해독작용과 살균작용이 뛰어나'푸른보약'이라고도 합니다. 100g당 29kcal의 매실은 제철은 5~6월이며 매실나무는 4~5m까지 자라며 흰꽃 또는 연분홍꽃이 핍니다 원산지는 중국이며 3000년전부터 건강보조 식품이나 약재로 사용되 왔고 사천성과 호북성 산간이 재배 지로 우리나라에서는 중부이남지방 에서 관상용이나 과수원에서 재.. 2021. 3. 25. 알싸하고 달콤 시원한 무의 효능~ 안녕하세요~율무입니다^^ 오늘은 국이나 무침에 자주 쓰이고 맛도 달달한 무에 대해 알아볼까 합니다. 배추과의 속하는 무는 외부는 둥글며 단단하며 윗부분이 푸르며 알싸하면서도 달콤한 맛을 내며 계절 에 따라 다른맛을 갖고 있으며 품종으로는 봄무,총각무,열무, 일본무등 무는 더위에 약하고 서늘 한 기후에서 가장 잘자라기 때문에 겨울 무는 당분이 많고 조직이 단단 해 어떤 요리에도 풍부한 맛을 보여 줍니다. 깍두기나 김치용으로는 재래종인 진주대평무,중국청피무,용현무, 의성반청무등 있으며 단무지용으로 사용되는 일반무는 미농조생무,청수궁무등이 있습니다 무는 대부분 수분이지만 비타민C 함량이 100g당 20~25mg로 풍부하여 겨울철 중요한 비타민 공급원 역할을 합니다. 한의학에서의 무는 '맛이 매우면서 달고 독이.. 2021. 3. 24. 이전 1 2 3 4 5 ··· 9 다음
