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2021/0532

천연 소화제 봄알타리무(총각 김치)의 효능~ 안녕하세요~율무입니다^^ 오늘은 제가 좋아하는 반찬중 하나인 총각김치로 불리는 알타리무에 대해 알아보겠습니다. 천연소화제로 불리는 알타리무의 표준어 는 '총각무'이지만 '알타리무'로 더 잘알려 져 있으며 '알무' 또는 '달랑무' 라고도 하며 무청이 연한 어린무로 중국 소무의 대표적 품종으로 뿌리 줄기가 2~3cm이며 뿌리 길이는 8~9cm이고 무게는 약60~80g정 도로 4~5월에 일반적으로 재배하고 노지 재배인 노지 알타리무의 경우 5월중순경 에 파종후 35일 전후에 수확하며 신진봄 알타리무,풍악알타리무,보석알타리무, 한성알타리무,예쁜알타리무,미진알타리 무등의 품종들이 있습니다. 알타리무(총각무)는 '상투를 틀지않고 머리 땋아서 묶은 결혼하지 않은 성년 남자'를 뜻하는 말로 무청(잎과 줄기)의 생김새가.. 2021. 5. 27.
면역력 향상에 좋은 대파 (파) 의 효능~ 안녕하세요~율무입니다^^ 오늘은 우리나라 음식에 꼭 들어가는 채소 인 대파에 대해 알아보겠습니다. 백합과에 속하는 대파는 우리나라의 대표 적인 향신 채소로 제철은 9~12월이며 알싸한 매운맛과 특유의 향이 나며 익히면 단맛을 내기 때문에 다양한 요리에 쓰입니 다. 대파는 통일 신라시대부터 재배되었으 며 높이는 약 70cm 자라며 원산지는 중국 서부지역이고 비늘줄기는 그리 굵어지지 않고 수염뿌리가 밑에서 사방으로 퍼지며 땅 위 15cm 정도 되는 곳에서 5~6개의 잎이 2줄로 자라고 잎은 관모 양이고 끝이 뾰족 하며 밑동은 잎집으로 되고 녹색 바탕에 흰 빛을 띠고 있으며 추위와 더위에 강하여 추 운지방에서는 봄에 종자를 뿌려서 여름에 생육하며 가을부터 초겨울에 수확하고 더 운지방에서는 가을에 종자를 뿌려서.. 2021. 5. 26.
기력 회복엔 열무~ (효능) 안녕하세요~율무입니다^^ 오늘은 여름철 식욕을 증진시켜 주는 열무에 대해 알아보겠습니다. '어린 무'라는 뜻의 열무는 십화과의 채소 로 알싸한 맛의 뿌리와 싱그러운 무청을 이용하여 담가먹으며 생육기간이 짧아서 1년에 여러 번 재배할 수 있고 주로 김치를 담가 먹거나 물냉면이나 비빔밥의 재료 로 사용되고 시원한 맛으로 식욕증진에 도움을 줍니다. 우리나라에서 재배하는 품종으로는 흑엽열무, 참존열무, 새색시열무, 귀한 열무, 여름춘향이열무, 진한열무, 청송열무 등이 있으며 봄, 가을에 싱싱한 김치재료로 서늘 한 기후가 오래 지속되는 봄, 가을이 재배의 적기이고 여름에 약간 그늘이 지는 장소를 찾아 재배해도 되지만 병충해가 심하고 무 더위와 습기를 견뎌내지 못합니다. 열무는 섬유질이 풍부하고 열량이 적은 알 칼.. 2021. 5. 25.
쫄깃한 팽이버섯의 효능~ (팽나무 버섯) 안녕하세요~율무입니다^^ 오늘은 특유의 향미와 쫄깃한 식감이 좋은 팽이버섯에 대해 알아보겠습니다. 송이과의 버섯인 팽이버섯은 한국, 일본, 중 국, 북아메리카, 오스트레일리아 등지에 분포하며 늦가을부터 초봄에 팽나무, 버드 나무, 감나무, 무화과나무, 너도밤나무등 활엽수 죽은 줄기 또는 그루터에 추위를 견뎌내며 서식하며 크기는 버섯갓 지름은 2~8cm 버섯대 굵기는 2~8mm 길이는 2~9cm로 연골질이며 위아래의 굵기가 같으며 버섯대 표면은 어두운 갈색 또는 누런 갈색이고 윗부분에 색이 연하며 짧은 털이 촘촘하게 있고 살은 흰색 또는 노란 색을 띠고 있습니다. 줄기가 부드러우며 저항력이 강한 팽이버 섯은 손쉽게 구입할 수 있는 버섯으로 맛과 영양이 좋아 된장찌개, 구이, 버섯전골, 수프, 샐러드등 다양.. 2021. 5. 24.

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