봄철나물8 면역력 향상에 좋은 고사리의 효능~ 안녕하세요~율무입니다^^ 오늘은 정월대보름에나 찾게 되는 고사리에 대해 알아보도록 하겠습니다. 고사리는 꽃이 피지 않고 포자로 번식하는 양치류에 속하는 다년생 식물로 전세계에 퍼져 있으며 '산에서 나는 소고기'라 불릴 만큼 비타민,칼륨,무기질등 풍부한 영양 소를 함유하고 있는 대표적인 산나물로 봄철에 꺾어 데친후 말려서 사계절내내 요긴하게 사용하는 식재료로 4~5월 봄철 의 햇고사리는 부드럽고 굵은 줄기를 가지 고 있으며 특유의 향이 강해 제철 별미 나물로 좋습니다. 고사리는 뿌리 줄기가 1m이상을 땅속에서 자라면서 곳곳에 잎을 뻗고 잎은 큰삼각형 이며 0.6~2m의 길이로 자라며 땅위로 뻗은 중심이 되는 줄기는 1cm정도 자라며 [동의보감]에서는 '고사리는 맛이 아주 좋지만 오래 계속 먹 어서는 안된다.. 2021. 4. 20. 간에 좋은 봄철 나물 민들레의 효능~ 안녕하세요~율무입니다^^ 요즘 일상이 바빠서 하루에 하나씩 하기가 버겁네요..ㅎㅎ; 오늘은 봄철 약재로도 사용되며 음식으로 도 즐겨 먹는 민들레에 대해 알아볼까합니다. '앉은 뱅이'라는 별명이 있는 국화과 여러 해살풀인 민들레는 맛이 쓰고 달며 전세계 적으로는 200~400종의 품종이 있으며 우리나라는 5종의 품종으로 서양 민들레, 민들레, 산 민들레, 좀 민들레, 토종인 흰민 들레등이 서식합니다. 민들레는 잎이 뿌리에서 뭉쳐나며 옆으로 퍼져 자라고 꽃은 황색으로 4~5월에 꽃자 루 끝에 한송이씩 피며 비옥한 토양에서 잘살기 때문에 경작지,정 원,잔디밭등 사람들의 손길이 미치는 장소 에 주로살며 동서양을 막론하고 오래전부터 약재로 사용되었습니다. 민들레는 좋은 효능들이 많은데요. 대표적인 플라보노이드 성.. 2021. 4. 11. 봄이 제철인 미나리~ (효능) 안녕하세요~율무입니다^^ 오늘은 특유의 향과 부드러운 식감을 가 지고 있는 미나리에 대해 알아볼까합니다. 미나리는 달면서도 맵고 서늘한 성질을 가지고 있는 대표적인 알칼리성 식품으로 해독과 혈액의 정화에 좋은 식품입니다. 제철은 3~12월 이며 우리나라의 자생식물 로 주로 봄,가을에 들판이나 개울에 자라는 것을 채취해 이용하던 잎줄기 채소입니다. 미나리는 크게 물미나리와 돌미나리의 두종류로 물미나리는 논에서 재배되어 논미나리라고도 하며 줄기가 길고 잎이 연하여 상품성이 높으며 이에 비해 돌미 나리는 습지또는 물가에 야생하는 것으로 줄기가 짧고 잎사귀가 많으며 물미나리보다 향이 강합니다. 미나리의 효능 미나리의 플라보노이드 성분인 퀘르세틴 성분과 켐페프롤 성분이 항산화 작용을 하 여 활성산소를 제거하고 세.. 2021. 4. 7. 봄철 나물 냉이의 효능~ 안녕하세요~율무입니다^^ 추운 겨울이 끝나가고 따듯한 봄이 옵니다ㅎㅎ 봄 하면 생각나는 나물이 있죠~냉이가 전 떠오르네요 요즘 마트 가도 많이 나와 있더라구요. 저는 냉이국을 좋아하는 편이라 봄이 다가오면 꼭 먹습니다.맛있잔아요^^ 그럼 냉이에 대해 알아볼까요~ 냉이의 제철은 3~4월이며 봄철 대표적 인 나물로 쌉쌀한 맛과 특유의 향이 나며 주로 이른 봄에 수확하며 국,무침,전등 다양한 요리에 사용됩니다. 100g당 37kcal로 단백질4.2g으로 단백질 함량이 높은 냉이는 날콩가루와 조리하면 궁합이 좋으며 식초와 같이 섭취하시면 눈의 피로에도 좋습니다. 냉이는 나생이 또는 나승개 라고도 하며 길이는 10~15cm이고 몸에 털이 있으며 뿌리가 10~15cm에 자란다고 합니다. 종류로는 싸리냉이,황새냉이,.. 2021. 3. 7. 이전 1 2 다음
