항암효과18 암예방과 노화예방에 뛰어난 취나물의 효능~ 안녕하세요~율무입니다^^ 오늘은 봄철 산나물 취나물에 대해 알아보겠습니다. 취나물은 전국의 산에서 자생하는 산채로 특유의 향과 쌉싸름한 맛이 특징으로 독특한 향을 가지고 있고 영양가가 좋은 음식으로 봄을 알리는 대표적인 나물 중 하나입니다. 국내에는 60여 종이 자생하며 그중 참취, 개미취, 미역취, 곰취 등 24종은 식용으로 활용되고 있고 이중 참취가 수확량이 가장 많고 자연산을 채취하거나 재배하여 먹는데 재배할 경우에는 주로 종자 번식과 포기 나 누기를 이용하며 취나물은 시원한 반음지와 물빠짐이 좋은 토양에서 잘 자랍니다. 취나물은 비타민과 무기질이 풍부한데 그중 에서도 비타민A의 함량이 높아 체내의 노폐 물 배출하고 콜레스테롤 수치를 낮추며 항 산화 작용을 통한 암 예방과 피부 노화 방지에 효능이 .. 2021. 5. 7. 혈관 건강에 좋은 달달하고 알싸한 양파의 효능~ 안녕하세요~율무입니다^^ 오늘은 맛은 맵지만 익히면 달달한 양파에 대해 알아보도록 하겠습니다. 양파는 100g당 35kcal로 제철은 7~9월 이며 꽃 줄기 높이는 50~100cm정도 자 라며 원산지는 서남 아시아, 인도북서부, 중앙 아시아로 우리 음식의 대표적인 양념 채소 중 하나로 알싸하면서도 익히면 단 맛이 느껴지는 양파는 뿌리인줄 아는 사 람이 많지만 우리가 식용하는 양파는 껍 질이 겹겹이 쌓여있는 비늘줄기 부분입니다. 양파는 토마토, 수박과 함께 전세계적으로 생산량이 많은 3댜 채소중 하나로 고대 이 집트에서는 노동자들의 원기를 복돋아 주는 음식으로 이용되었으며 우리나라에는 조선 말에 미국이나 일본에서 도입된 것으로 짐작된다고 합니다. 양파는 주로 비늘줄기를 식용으로 하는데 비늘줄기에서 나는 독.. 2021. 4. 18. 봄철 산나물 피로와 원기회복에 좋은 두릅의 효능~ 안녕하세요~율무입니다^^ 오늘은 봄철 나른한 몸에 원기를 회복 시켜줄 두릅에 대해 알아볼까 합니다. 다년생 식물의 두릅은 두릅나무에 달려있 는 새순이며 씁슬한 맛과 독특향이 나는 산나물 입니다. 두릅은 목말채, 모두채 라고도 하며 땅두릅 과 나무두릅으로 나누어 집니다. 땅두릅은 4~5월에 돋아나는 새순을 땅을 파서 잘라낸 것이고 나무두릅은 나무에 달 리는 새순을 말합니다. 가지가 많고 키가 2~3m까지 자라며 자연산 나무두릅은 채취량이 적어 가지로 잘라다가 하우스의 온상에 꽂아 재배하기 도 하며 강원도, 땅두릅은 강원도,충청북 도에서 많이 재배됩니다. 두릅은 색이 선명하고 향이 강하며 잎이 덜 핀 통통한것을 고르며 잘 데쳐서 떫은 맛을 죽인후 초고추장에 찍어 먹으며 시금치처럼 무쳐 먹으며 고기와 함께 섭.. 2021. 4. 3. 고기와 찰떡궁합~ 명이나물(산나물)효능 안녕하세요~율무입니다^^ 오늘은 고기집에 많이 볼수있는 명이나물에 대해 알아보겠습니다. 명이나물은 산나물중에 유일하게 마늘향이 난다고 하여 산나물이라 불리게 되었고 또다른 이름으로는 보릿고개때 목숨을 이어주던 풀이라 하여 '명이나물'이라고도 불립니다. 100g당 20kcal로 크기는 25~40cm 자라며 잎에서 마늘향이 나며 섬유질 이 많아 육류와 궁합이 좋습니다. 주요생산지는 지리산,설악산,울릉도 숲속과 우리나라 북부에서 자라는 다년생 초본입니다. 명이나물의 효능 명이나물의 풍부한 비타민과 미네랄 이 피부의 건강에 도움을 주는데 그성 분중*알리신*(마늘의 독특한냄새와 약 효의 주된 성분)은 위의운동을 도와 소화를 촉진시켜 활성산소의 생성을 억제하여 피부의 노화와 미용에 도움 을주며 폴리페놀과 플라보노이.. 2021. 3. 27. 이전 1 2 3 4 5 다음
