2021/0333 바다의 단백질 김의 효능~ 안녕하세요~율무입니다^^ 예로부터 겨울바다의 불로초 불리는 김에 대해서 알아볼까 합니다. 김은 보리털과에 속하는 해조류로 해태 라고도 불리며 100g당19kcal로 세계적으로 80여 종이 있으나 우리나라는 방사무늬김,김,둥근돌김,긴잎돌김,잇바디 돌김등 10여 종이 알려져 있습니다. 김은 일반 해조류에 비해 단백질 함량이 매우 높은 고단백 식품으로 겨울에 채취한 김이 맛있고 첫채취는 10월말부터 시작합니다. 김에는 지방함량이 없어 기름을 발라 먹으면 좋으나 기름 바른김은 오래두면 산패되니 장기보관보다는 바로 먹는게 좋습니다. 김은 단백질 함유량이 높은데 마른김5장 에 들어있는 단백질은 계란1개분에 해당 할정도로 많고 100g당 30~40g단백질 이 들어있어서 이는 콩에 들어있는것과 비슷한 수치이며 비타민C.. 2021. 3. 12. 혈관에 좋은 부추의 효능~ 안녕하세요~율무입니다^^ 오늘은 부추에 대해 이야기해 볼까합니다. 부추는 샐러드,겉절이,김치,무침,찌개,전 등 여러음식에 활용을 많이 하죠. 저는 오리로스 먹을때 부추가 젤 맛있더 라구요.ㅎㅎ 백합과의 부추는 다른 채소와 달리 한번만 종자를 뿌리면 그다음해부터는 뿌리에서 싹이 돋아나 계속 자랍니다. 동남아시아가 원산지이며 기후 적응성이 좋은 부추는 대개 봄부터 가을까지 3~4회 잎이 돋아나며 여름철에 잎사이에서 푸른 줄기가 나와 그끝에 흰색의 작은 꽃이피고 열매는 익어서 저절로 터진다고 합니다. 꽃줄기 길이는 30~40cm자란다 하며 100g당 31kcal로 제철은 3~9월입니다. 부추는 전세계적으로 750종이 있으며 그중 23종이 한반도에 있는데 울릉도 에서만 자라는 (울릉산 마늘), 희귀식물 로 분류.. 2021. 3. 11. 오리고기에 대해 알고 먹자~ 안녕하세요~율무입니다^^ 어제 오리고기를 부추와 마늘을 넣어서 술과 함께 저녁을 맛있게 먹었는데 기분탓인가 아침에도 그렀게 힘들지도 않고 컨디션이 좋더라고요ㅎㅎ 그래서 오늘은 건강 보양식 오리에 대해 알아볼까 합니다~ 이유를 좀 알아야겠어요😁 오리고기의 정의를 한국오리협회에서는 오장육부를 두루 편안하게 하고 다섯가지 이로운점이 있다고 하여 (오리고기)라고 설명합니다. 오리의 사육은 동양에서 먼저 시작되있고 야생 오리의 무리는 동부아시아로 부터 북미 대륙까지 분포 서식하며 계절에 따라 북반구 전역에 분포 서식합니다. 오리고기의 도체는 다른 가금류의 도체보다 지방이 많고 껍질이 두꺼우며 고기의 양이 적으나 향미가 풍부하고 맛도 고소하며 콜라겐 함량과 불포화지방산이 높아 보양식으로도 인기가 많습니다. 동의보감.. 2021. 3. 10. 한국인의 주식 쌀의 효능~ 안녕하세요~율무입니다^^ 오늘은 우리가 매일매일 먹는 쌀에 대해 알아볼까 합니다. 한국인이라면 '밥이 보약이다' '밥심'이 생긴다 라는 말을 많이 들었을겁니다. 그만큼 쌀은 우리에겐 없어서는 안되는 식품이죠. 요즘은 1인 가구의 증가와 식습관의 변화로 쌀 소비량이 줄어든다고 합니다. 빈대로 외국에선 건강식 푸드로 쌀 소비량이 늘어난다고 하네요. 쌀에 대해 알아볼께요~ 100g당 322kcal의 쌀은 세계 3대 작물의 하나인 벼의 열매로주로 아시아 재배되며 벼는 이미 4~5천년전부터 인도,동남아시아 ,중국 등지에서재배가 시작되었고 우리 나라는 3~4천년전에 전파되었다고 합니다. 벼는 온도가 높고 비가 많이 오는곳에서 잘자라며 햇빛이 비추는 시간이 길어야 생산량이 많아진다고 하니 우리나라 여름 날씨와 잘 맞.. 2021. 3. 9. 이전 1 ··· 3 4 5 6 7 8 9 다음
